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      烘焙類食品除了最基本的質量安全、產品健康以外,還注重營養價值和膳食平衡,在國內某些區域,烘焙食品還是人們的日常主食,逐漸要求多谷類甚至全谷類產品,均不以犧牲口感為前提,力求形式上要求多樣化,風味上追求獨特,品質上力求精良。因此烘焙類產品由原來的品種單一,結構簡單,口味缺乏,逐漸邁向多樣化,多層次,多風味的花樣時代。

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